El segundo tiempo, que es el del afinamiento de la masa corporal o del secado muscular, se practicará mediante una alimentación o dieta donde disminuirán los glúcidos lentos, pero no por debajo de los 100 g. al día, y donde los prótidos se aumentarán, pero no demasiado para evitar problemas renales, reumatismos, alergias u otros. Además, nuestro organismo no puede metabolizar más de 40 g. de prótidos a la vez. La ración diaria de prótidos será de 2,5 a 3 g. por kg. al día máximo.
¿Proteínas animales o vegetales? Se puede observar que las proteínas animales son las que mejor se asimilan; es preciso, pues, darles preferencia.
Esta fase deberá implicar una alimentación preferentemente sin grasa, será preciso establecer un régimen cíclico; por ejemplo, un día hiperprotídico alternado con un día hiperglucídico; o bien 2 días proteicos y 1 glucídico. Es obvio que las grasas deben estar estrictamente controladas.
PLAN DE ALIMENTACION DEFINICION
MAÑANA
- Café ó té sin azúcar
- 200 g. de queso blanco o 2 yogures naturales sin desnatar.
- 1 huevo. 
10.00 – 10.30 h.
- 15 a 30 g. de proteína en polvo al 90%.
MEDIODIA
- 150 a 200 g. de pescado o carne.
- Ensalada, tomates, pepino, etc.
- 200 g. de queso o 2 yogures sin desnatar.
16.00 h.
- 15 a 30 g. de proteína al 90% ó 4 claras de huevo.
NOCHE
- Verduras
- 200 g. Carne o pescado
- 1 yogur natural
Es preciso beber mucho durante el día.
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